Het is uit den boze in Italië, maar een pizzamaker daar gaat zich er toch aan wagen. Gino Sorbillo uit Napels, dé pizzastad van Italië, is begonnen met het verkopen van pizza’s met ananas in zijn restaurant.
De ‘Pizza Hawaï’ is wereldwijd omstreden. Volgens tegenstanders hoort ananas niet op een pizza. Een aantal jaar terug zei de IJslandse president Gudni Thorlacius Jóhannesson zelfs dat hij het gerecht in zijn land wilde verbieden als hij daar de macht toe had gehad.
Helemaal identiek is deze pizza niet. Er zit geen tomatensaus op. “Twee fruitsoorten die allebei zuur zijn, zorgen niet voor een goed product. In plaats daarvan gebruik ik drie gerookte kazen. Dat verandert de pizza, waardoor die anders smaakt”, zegt Sorbillo. De ‘margherita con ananas’ kost 7 euro en wordt met gemengde gevoelens ontvangen in de Italiaanse stad.
De pizza met ananas wordt niet door iedereen in Italië positief ontvangen. Het restaurant van Sorbillo werd op nationale tv besproken en de pizzabakker werd op sociale media uitgescholden.
Sorbillo vindt dat onnodig. “Waarom voelen mensen zich beledigd?”, zegt hij tegen CNN. “Niemand dwingt je om het te kopen.”
De pizzabakker vindt zijn nieuwe creatie lekker. Volgens hem zijn combinaties belangrijk in gerechten. “Als je goede ingrediënten samenbrengt, wordt het lekker.”
